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胡麻味噌風味炒烏龍麵

困難度 簡單
1 人份
準備時間 5 分鐘
需要時間 10 分鐘

在日本人氣高的麵料理之中一炒烏龍麵。福岡舞菇的香味,煎過的鳥取縣大蔥的天然甜味跟烏龍麵非常適合。深煎胡麻醬簡單可以加上多層風味。

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材料 :

  • 水: 500 c.c
  • 昆布: 100 公克 北海道昆布
  • 柴魚片: 10 公克
  • SANUKI 讚岐烏龍麵: 1 片
  • 鳥取縣大蔥: 1 支
  • 福岡舞菇: 50 公克
  • 五花肉薄片(火鍋用): 100 公克
  • 大阿蘇甘鮮醬油: 1 湯匙
  • 砂糖: 0.5 小匙
  • 味醂: 1 湯匙
  • 日式高湯: 150 c.c
  • KEWPIE深煎胡麻醬: 4 湯匙
  • 白芝麻:  適量

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完整 食譜

食材一覽

Step:1

乾燥昆布和柴魚片泡水,冷水煮到滾,約10分,日式高湯即完成。

Step:2

大蔥白色部分切蔥絲泡冰水、部分斜切,綠色的部分切丁。

Step:3

舞菇切掉根部後切成容易吃的大小。

Step:4

五花肉切成容易吃的大小。

Step:5

高湯,調味料混合好備用。

Step:6

平底鍋開中火,放入五花肉片炒一下,撒一點鹽巴和黑胡椒攪拌後倒出來。

Step:7

平底鍋裡加入大蔥白色的部分和舞菇,炒到香味出來。

Step:8

五花肉放回去鍋子裡,倒入調好的醬汁。

Step:9

放入讚岐烏龍麵,蓋起來煮到烏龍麵變軟。

Step:10

蓋子拿掉,繼續炒到醬汁濃縮。最後加入一點胡麻醬調整味道。

Step:11

裝盤後撒蔥絲和白芝麻。

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