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爐煎蒜泥鮮蚵

困難度 中等
2 人份
準備時間 5 分鐘
需要時間 5 分鐘

鮮蚵含豐富的鋅,搭配蒜泥,吃得到滿滿的營養

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材料 :

  • 鮮蚵: 20 顆(粒)
  • 麵粉: 50 公克
  • 紅椒粉: 10 公克
  • 黑胡椒: 2 公克
  • 豆芽苗: 20 公克
  • 油: 50 毫升
  • 蒜泥醬:蒜頭: 3 瓣
  • 蒜泥醬:蠔油: 3 湯匙
  • 蒜泥醬:糖: 1 湯匙
  • 蒜泥醬:香油: 1 湯匙
  • 蒜泥醬:水:  適量

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完整 食譜

料理食材一覽

Step:1

麵粉、紅椒粉及黑胡椒拌勻成沾粉

Step:2

蒜頭切碎,將蒜泥、蠔油3大匙、糖1大匙、香油1大匙及水調勻成醬汁

Step:3

鮮蚵以餐巾紙吸附表面水分,沾上粉料

Step:4

取鍋熱油,放入沾粉的鮮蚵,煎至兩面金黃上色

TIPS:

沾粉後立即放入鍋中煎,避免表面乾粉回潮產生黏性

Step:5

盛盤淋上蒜泥醬,放上豆芽苗裝飾

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