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芒果牛柳

困難度 簡單
2 人份
準備時間 5 分鐘
需要時間 5 分鐘

芒果中的果酸可以讓肉質變嫩,更可以提升風味

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材料 :

  • 金煌芒果: 0.25 顆(粒)
  • 冷藏美國牛小排: 300 公克
  • 蒜頭: 3 瓣
  • 洋蔥: 0.25 顆(粒)
  • 蔥: 1 根
  • 紅辣椒: 1 條
  • 調味料:黃酒: 2 湯匙
  • 調味料:蠔油: 3 湯匙
  • 調味料:粗黑胡椒粒: 1 小匙
  • 調味料:太白粉: 1 湯匙
  • 調味料:水: 70 毫升

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完整 食譜

料理食材一覽

Step:1

洋蔥切粗絲,紅辣椒切粗絲,蔥切段,蒜頭切碎,金煌芒果1/4顆切條,牛肉切成柳條

TIPS:

牛肉逆文切可以讓肉質更軟嫩

Step:2

黃酒1大匙、蠔油1大匙、水50毫升及太白粉15大匙調成醃醬,將牛肉放入抓醃

Step:3

取容器將黃酒1大匙、蠔油2大匙、粗黑胡椒粒1小匙及水30毫升調勻成醬汁

Step:4

起鍋將牛肉炒至八分熟撈起,同鍋加入洋蔥炒香,再加入蒜碎及蔥段,放入牛柳及調味料大火快炒

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