食譜 < 回上頁

肉末高麗菜封

困難度 中等
10 人份
準備時間 20 分鐘
需要時間 90 分鐘

用鑄鐵鍋最能燉煮出食材的原味清甜,放入整顆高麗菜燉煮,視覺變的更有趣

為這則食譜評分
Average: 3.1 (7 評分)

材料 :

  • 家樂福嚴選帶皮五花肉: 200 公克
  • 家樂福嚴選豬絞肉: 100 公克
  • 高麗菜(中):  顆(粒)
  • 香菇(大): 3 朵
  • 去皮生栗子: 10 顆(粒)
  • 蔥: 2 根
  • 冰糖: 1 湯匙
  • 沙拉油: 1 湯匙
  • 家樂福嚴選蒜頭: 2 瓣
  • 薑(切片) : 1 適量
  • 醬油: 4 湯匙
  • 蠔油: 2 湯匙
  • 米酒: 1 湯匙
  • 鹽: 1 匙

視頻

完整 食譜

Step:1

香菇切片,高麗菜剝掉最外幾層的菜葉,去掉底部的芯,可以切深一點但不要切斷了。

把香菇片填入挖出來的洞裡。

Step:2

「家樂福嚴選帶皮五花肉」切塊,先川燙至變成白色,撈起。

用1/2大匙沙拉油將五花肉表面煎出顏色,先取出來。

立刻趁熱將冰糖放入鍋子,將冰糖融化且炒至上色,將五花肉和栗子放入翻炒均勻沾附。

Step:3

調味料全部混和,放入鍋中煮滾,把高麗菜反過來放入,蓋上蓋子燉煮50分鐘。

如果蓋子蓋不上沒關係,繼續煮自動就會蓋上了,高麗菜封做好後切成10份。

Step:4

另外用一小鍋熱剩下1/2大匙的沙拉油,拌炒「家樂福嚴選豬絞肉」和蔥花。

從高麗菜封底部取出一些湯汁放在絞肉中一起炒。

最後把炒好的絞肉放在高麗菜封頂部即完成。

TIPS:

* 高麗菜加熱會出水軟化,所以一開始蓋子蓋不上沒關係,底部高麗菜軟了變小蓋子就自動蓋上。

* 亦可把栗子換成其他如貢丸之類的耐煮食材。

延伸閱讀

家樂福嚴選美味鮮甜豬肉