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普羅旺斯香草嫩煎豬排

困難度 中等
2 人份
準備時間 10 分鐘
需要時間 10 分鐘

用香料醃製豬排,風味獨特,肉質細緻鮮嫩多汁,再搭配蔬食一起享用,營養好均衡。先醃後煎的料理步驟非常簡單,適合忙碌的家庭主婦或新手輕鬆料理

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材料 :

  • 冷藏豬梅花薄排: 1 盒
  • 結球萵苣: 2 片
  • 秀珍菇:  適量
  • 紫高麗菜:  適量
  • 小蕃茄: 4 個
  • 百里香葉: 0.25 小匙
  • 羅勒葉: 0.25 小匙
  • 洋香菜葉: 0.25 小匙
  • 迷迭香葉: 0.25 小匙
  • 第戎芥末醬 : 0.5 小匙
  • 白酒: 2 湯匙
  • 蜂蜜: 1 湯匙
  • 現磨玫瑰鹽:  適量
  • 煙燻紅椒粉:  少量
  • 現磨黑胡椒:  少量

完整 食譜

食材一覽

Step:1

先將肉排用肉鎚或鬆肉針拍鬆備用。

Step:2

將所有醃料均勻塗抹在豬排上,放入冰箱醃2小時備用。(忙碌時也可以前一晚醃製入味再料理)

Step:3

將喜愛的蔬食洗淨瀝乾水份備用。

Step:4

鍋中加些許食用油,將醃好的豬排放入煎熟上色即可。

Step:5

將秀珍菇或有喜歡的配菜可同時香煎。

Step:6

最後一起擺盤即完成。

Tips:

煮義大利麵的小秘訣:可依包裝上寫的煮麵時間減少2~3分鐘來煮麵,之後麵與醬汁拌勻時,更能讓麵吸附濃郁醬汁,Q彈不過軟。

延伸閱讀

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  • 從前義大利漁夫只是隨意把剛捕上的雜七雜八海鮮,通通丟進深鍋裡,不用20分鐘便在船上煮好!在家裡也嚐嚐這一鍋到底、美味滿分的漁夫料理吧!
  • 網址:http://carrefour.com.tw/recipes/ItalianSeafood

資料來源

作者 / 小曹很愛吃