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鮮蝦粉絲煲

困難度 簡單
2 人份
準備時間 20 分鐘
需要時間 30 分鐘

鑄鐵鍋最適合用在燉煮類料理,拿來煲粉絲再適合不過

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Average: 1.5 (2 評分)

材料 :

  • 大蝦子: 12 隻
  • 冬粉: 2 把
  • 油: 2 湯匙
  • 米酒: 1 湯匙
  • 高湯: 1.5 碗
  • 蔥: 2 根
  • 辣油: 1 匙 可省
  • 薑:  適量
  • 香菜:  適量

完整 食譜

Step:1

冬粉泡水。蝦子剪掉鬍鬚尖刺和腳,洗淨擦乾水分。薑切片,蔥1根切段,1根切蔥花。

Step:2

鍋中放入1大匙油,將蝦子放入爆香,只要一變色就夾出來,不要煎熟透。

Step:3

再放1大匙油,先爆香薑片,然後放入米酒、蠔油、冰糖、辣油拌勻,再加入高湯、蝦子和擰乾的冬粉一起煮滾,轉成小火燜煮2分鐘即可。

Step:4

上菜時將蝦子排好,灑上蔥花和香菜。

TIPS:

*冬粉一定要先泡水,才容易煮軟喔。

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