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茄汁辣味培根義大利麵

困難度 簡單
1 人份
準備時間 15 分鐘
需要時間 20 分鐘

微酸帶點輕辣口感的義大利麵,味道清爽不太過複雜,而且非常開味!經典的番茄紅醬包裹著麵體,散發迷人的香氣,只需簡單輕鬆料理,在家就能享受美味佳餚。

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材料 :

  • 義大利直麵: 1 份
  • 新鮮番茄: 1 顆(粒)
  • 蒜頭: 2 瓣
  • 乾辣椒: 1 湯匙
  • 帕馬森起司粉:  適量
  • 白酒: 60 c.c
  • 煮麵水: 60 c.c
  • 整顆番茄罐頭: 1 罐
  • Tabasco辣椒汁:  適量

完整 食譜

食材一覽

Step:1

煮一鍋滾水並加入一大匙鹽與少許橄欖油,將義大利麵放入鹽水中煮熟。(煮麵水要保留)

Step:2

趁煮義大利麵同時,將牛番茄切丁,培根切片、蒜切碎備用。

Step:3

鍋中不須放油,將培根煎至油脂釋出。

Step:4

再放入蒜碎與乾辣椒炒香,放入整顆番茄罐頭中的1顆番茄與4大匙湯汁,60cc白酒與60cc的煮麵水,將所有醬汁煮滾。

Step:5

最後加入義大利麵,轉小火讓醬汁與麵拌勻入味即可起鍋。

Step:6

呈盤後灑上些許帕馬森起司與巴西里碎即可。

Tips:

煮義大利麵的小秘訣:可依包裝上寫的煮麵時間減少2~3分鐘來煮麵,之後麵與醬汁拌勻時,更能讓麵吸附濃郁醬汁,Q彈不過軟。

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資料來源

作者 / 小曹很愛吃